寻味贵阳,就从火锅开始(3)
2023-04-24 来源:飞速影视
酸汤鱼火锅是苗族、侗族的特色美食,诞生于贵州黔东南。凯里的酸汤鱼那是一绝,我贵阳的下一站就是凯里,下一篇可以看到。于是在贵阳就没有特地找寻好吃的酸汤鱼馆子了。
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广东有句俗话:“没有一头牛能活着跑出潮汕”,可潮汕那地儿并不产牛,这么多牛肉是从哪儿来的呢?答案是云贵。
云贵高原盛产牛肉,优质的黄牛肉,再结合贵州独特的酸汤,又是一道极具风味的当地特色菜。
贵阳喜酸好辣,牛肉入酸汤,就是酸汤牛肉锅,换成猪脚,那就是酸汤猪脚锅。这紧实弹牙的带皮黄牛肉与酸汤发生奇妙的化学反应,胃口大开在这已经是稀松平常的反应了。
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黔渔翁豆花渎鱼是一个新派馆子,如果你搜豆花渎鱼,搜索结果都是这家店。老板是个年轻谦逊的人,据说以前是一家饭店的主厨。这家排队挺火的,主打的黄辣丁与鲜嫩的豆腐煮得相当入味,算是老贵阳的新气息吧。
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