「爽爽贵阳·爽口系列」《寻味贵阳》今日开播:山语呢喃开启美食治愈之旅(2)
2023-04-24 来源:飞速影视
(《寻味贵阳》美食篇:野性十足的刺梨)
山的洗礼:走进岁月迷宫 传统食俗踏春抚慰人心
不管是素净清香的神仙豆腐,还是香辣醇厚的辣子鸡,亦或是鲜嫩爽口的酸汤鱼……在变与不变中,贵阳人坚持着自己的美食特色,让一道道明星美食得以被越来越多的人所知悉和喜爱。
这些贵阳人记忆深处的菜肴,还有令人难忘的食物口感,在勾人心魄的同时,也见证着人们一路走来的步履不停,以及对美好生活的不懈努力,让这座城市在时代变迁中屡屡焕发新生。
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(《寻味贵阳》美食篇:素净清香的神仙豆腐)
《寻味贵阳》让观众看到了这些传统食俗的真正风貌,以及它们背后已经发生和正在上演的故事。
老人陈金堂和他的拿手菜——血豆腐,既是不可多得的年味硬菜,更是和邻里乡亲的友好纽带。
经过精细的处理,和独特的冷熏技法的加工,血豆腐最终完成了它的蜕变。
咸中带鲜的滋味,加上浑厚的熏香,一片入口唇齿间留香,满满都是丰腴的年味,令人思绪万千。
这个春天,用酸辣鲜爽打开味蕾,用暖人心脾的风味收获满满能量,当食物不再只是单纯的提供温饱,背后的人文情怀才更能触达真心。
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(《寻味贵阳》美食篇:咸中带鲜的血豆腐)
山的呢喃:贵阳美食令人治愈 念念不忘山城热辣风味
作为西南枢纽,贵阳一直参与着中国饮食历史的书写。
在过去几十年的贵阳菜品中,能看到大部分中式烹饪技法的身影。
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