「爽爽贵阳·爽口系列」《寻味贵阳》今日开播:山语呢喃开启美食治愈之旅(3)
2023-04-24 来源:飞速影视
很多人不知道的是,辣椒是在贵州第一次登上国人的餐桌。
而作为中国食辣的原点,在这里你能看到人们对辣椒的运用,天马行空无所不能。
不管是当地人引以为傲的糍粑辣椒,还是浑然天成的糟辣椒,依山而居的贵阳人,他们最知道怎么去品尝这稍纵即逝的美妙。
83岁的阿婆何明芳,利用手中的斩刀,借助山脚的洞穴,让辣椒在天然发酵中,进行奇妙的转化,历经一个多月,变身为厨师手里的万能辅佐——糟辣椒。
辣椒,仿佛已经融入当地人的血液,在往日的三餐里,在四季的变幻中,贵阳也凭借对辣椒的深度烹调,无愧于热辣山城的美名。
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(《寻味贵阳》美食篇:圈粉无数的糟辣椒)
不管是仙风野趣的山林食材,还是静默延续的传统食俗,这些带有当地人基因的饮食习惯,塑造着当地的风貌。
乡间朴素的人际关系,一直在青山绿水中延续,一道道美食不仅给人味蕾上的满足,更多的还有抚慰人心的温暖治愈。
山城的热辣风味,蕴藏着治愈身心的独特魅力,在口中溢出鲜香,在心里埋下永恒的幸福的种子。
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(《寻味贵阳》人文篇:亻革家人的庆祝仪式)
《寻味贵阳》由中共贵阳市委宣传部、稻来传媒出品,自今天起每周五12:00于腾讯视频全网独播,21:40于贵州卫视播出,品尝爽爽贵阳味,记录人间真幸福。
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