纪录片《寻味贵阳》：探索悠长水韵(2)

水火淬炼变幻惊喜：奇异美食组合倾倒众人
水变幻莫测，滋生出数不胜数的美味。在当地，不同时期的人来人往，也演化出繁多的豆制品，令人眼花缭乱。要想豆腐质量好，自然少不了本地井水的点化。独一无二的青岩泡豆腐，鸡肉茸混合豆浆制成的骟鸡点豆腐，各种奇异组合经历水与火的反复淬炼，变幻出令人惊喜的豆类美食，使人生津垂涎。

地处于低纬度高海拔地区的贵阳，气候温和湿润，一年四季树木葱茏，但也有只在秋天才会短暂现身的美味——紫花菌。不论单独烹饪，还是与其它食材搭配，其清香鲜甜的口感，让不少人为之倾倒。有观众感叹：“这短暂但美妙的存在，就像我们的生活一样，尽管步履不停，也要学会享受当下的快乐。”

水火交融点亮西南：贵阳人把火锅吃明白了
作为中国人均享用火锅频次最高的城市，火锅占据着贵阳饮食的半壁江山。在贵阳人的饮食逻辑里，没有食材不可以煮火锅，也没有哪一种火锅单品，能在这里独领风骚。随着<寻味贵阳>播出，网友观众也都纷纷晒出这里的火锅美食，笑称“贵阳人真是把火锅都吃明白了！”