纪录片《寻味贵阳》:探索悠长水韵(2)
2023-04-24 来源:飞速影视
水火淬炼变幻惊喜:奇异美食组合倾倒众人
水变幻莫测,滋生出数不胜数的美味。在当地,不同时期的人来人往,也演化出繁多的豆制品,令人眼花缭乱。要想豆腐质量好,自然少不了本地井水的点化。独一无二的青岩泡豆腐,鸡肉茸混合豆浆制成的骟鸡点豆腐,各种奇异组合经历水与火的反复淬炼,变幻出令人惊喜的豆类美食,使人生津垂涎。
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地处于低纬度高海拔地区的贵阳,气候温和湿润,一年四季树木葱茏,但也有只在秋天才会短暂现身的美味——紫花菌。不论单独烹饪,还是与其它食材搭配,其清香鲜甜的口感,让不少人为之倾倒。有观众感叹:“这短暂但美妙的存在,就像我们的生活一样,尽管步履不停,也要学会享受当下的快乐。”
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水火交融点亮西南:贵阳人把火锅吃明白了
作为中国人均享用火锅频次最高的城市,火锅占据着贵阳饮食的半壁江山。在贵阳人的饮食逻辑里,没有食材不可以煮火锅,也没有哪一种火锅单品,能在这里独领风骚。随着<寻味贵阳>播出,网友观众也都纷纷晒出这里的火锅美食,笑称“贵阳人真是把火锅都吃明白了!”
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