人人都爱跳跳糖！跳跳糖为什么会跳？加汽水会爆炸？(2)

接触到水的跳跳糖
1. 混合加热：将蔗糖、玉米糖浆、乳糖、香料、色素等原料，混合均匀，溶解在少量的水中（低于 4%），在闭密容器中加热至 150°C，同时将容器内部抽成部分真空。
2. 加入高压气体：在每平方英吋 600 磅的压力下，打入二氧化碳，混合时间大约 6 分钟。
3. 冷却：高压下进行冷却，让二氧化碳气泡包覆、溶解在原料中，形成直径大约 225 μm的大气泡。
4. 降压：最后释放压力，糖块会自然崩塌、破碎，处理成适合食用的大小，每一块都含有二氧化碳气泡。

跳跳糖加汽水会让胃爆炸？只需担心胀气问题

听说吃跳跳糖同时喝汽水胃会爆炸，是真的吗？70 年代流传着一个都市传说，内容是这样说的，有一位小朋友在吃了三包跳跳糖，接着喝了一杯汽水，导致胃爆炸然后死亡。为此，制造跳跳糖的食品公司还花了大把的钞票，在全国各地刊登广告来澄清不实谣言。
一包跳跳糖中的二氧化碳仅有一罐汽水的 1/10 不到，加上跳跳糖在嘴巴里面接触到唾液时，大部分的二氧化碳就会散逸出来，抵达肠胃的二氧化碳实际上很少，所以「跳跳糖加汽水会让胃爆炸」的说法实际上是毫无根据的。不过还是要提醒，虽说这样的组合不至于会致命，但的确比较容易产生过量的气体，肠胃敏感、容易胀气的人最好尽量避免。

吃过量会情绪不稳、长不高、肥胖