寿司之神，走下神坛，被米其林“摘星”是因为普通食客吃不到！(3)

除了美食带来的愉悦，许多吃完寿司的食客也会感叹店内的紧张气氛，几乎没有人聊天，甚至需要深呼吸来缓解紧张的情绪。就连网上的差评都只是在说店内的紧张气氛和这些不明觉厉的规矩。
一时之间说不清这是一场考验食客用餐习惯的测试，还是关于争分夺秒的美食竞赛......
进店前的各种规矩，以及居高临下的服务态度成为该门店的最大槽点，却仍有许多食客想方设法进入小野二郎的寿司店，这是因为美食对他们的吸引力，一个人要是能够用一辈子的时间，把一件事做到极致，就能获得成功。

超级产品：价值
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打造超级产品
对于小野二郎的寿司店来说，寿司就是它们的产品，将产品的价值发挥到极致，这也是寿司之神的价值：美食大于一切。
食客需要的是食物足够美味，哪怕价格再高，规矩再多，都无法阻挡他们对美食的向往。
在小野二郎寿司店做学徒必须学会用手拧干毛巾。这是学徒在4个月的时间里做的唯一工作，将极其烫的湿巾拧到几乎全干，如果你还没学会拧毛巾，是不可能碰鱼的。
接着学徒才能学习如何用刀和料理食材，等到十年后，才有资格煎蛋。
有位小野二郎的学徒原本以为自己熬了十年已经有资格做出好寿司了，但由于煎蛋技术无法达到小野二郎的标准，于是他在做出200个失败品后，才做出了第一个“合格”的煎蛋。当小野二郎面无表情点头认可他的煎蛋时，他高兴地哭了，这背后的辛劳恐怕只有入局者才能体会。
然而，煎蛋只是第一关而已。
想要学会如何做出好寿司，至少需要花费3年的时间学习如何准备大米，8年的时间学习如何把寿司按进寿司卷。
如此一来，没个十五年二十年的时间，你是没办法做出好寿司的。
也许在普通人眼里，用十年学会做煎蛋跟几个月的煎蛋没什么多大的区别，就算有，那也只是普通的煎蛋而已，并没有多大的价值。但这也正是日本人工匠精神的传统，为了追求着细微的差距，付出大量的时间成本。