斗茶文化历史从何时开始(3)

士大夫作为儒者，彻底保持着忧患意识又不愿脱离现实，通过茶道生活来解脱精神的烦恼。茶之审美精神体现清谈平和、宁静自然的超然人生态度、无私奉献，士大夫为坚持这些精神而自豪。茶道精神贯穿了以诚为本、以人为本、以和为贯、以信为先，人与自然、人与人之间和谐的精神追求。

那么，斗茶文化历史从何时开始？“斗茶”又称为“若战、点茶、点试”。简单地说，就是品茗比赛。这是古人用来比较茶叶优劣的一个专用名词，是一种比赛。关于斗茶的历史，《中国茶事大典》上说是“始于五代，盛行于宋，元的一种古代茶俗”。还有两说：第一说起源于闽北茶区的茶园为辨别茶之品质，而用以一种游戏活动来试茶；第二说，五代宰相和凝（梁贞明2年，916）在朝，率同列递日，以茶相饮，味劣者有罚，号为汤社。依据此文献记载，可见斗茶习俗自五代十国开始而兴盛于宋代。

宋代饮茶文化的最为显著特征是，从皇帝一直到下层民众都将茶视作与米和盐一样的日常生活必需品。在宫廷王族、寺院、以及士大夫等阶层的茶道，是以茶事来疏通自己，沟通人们之间的关系，沟通人与自然的关系。李春棠认为“从10世纪后期到12世纪初期，世界最繁闹的都市不在黑暗之欧洲，也不在陷入深睡之美洲，又不在尼罗河、恒河流域最早古代文明发祥地，而是在开封。”北宋时开封成为极度繁华的大都市。饮茶文化也与都市经济密切关联，都市发达则饮茶发达。发达的大都市出现了茶馆。