北京人的早点有这么多门道儿,让人回味无穷!(8)
2023-04-24 来源:飞速影视
馄饨
说起这馄饨还有个讲究,北京有这么个习俗,叫“正月初二,早吃馄饨拜财神”,这说的是咱老北京的过年习俗,初二早上,天没有亮的时候就要起床,煮馄饨吃,因为馄饨样子像元宝。吃完了馄饨,百姓无论穷富,都去广安门外的五显财神庙,去求得一年的万事顺利。
炒肝儿
这炒肝儿是清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进的,这一改不要紧,还真改出一番名堂和红火来。这会仙居的炒肝儿出了名,四九城都跟着添了炒肝儿,也就演变出了老北京一句骂人的俏皮话,“你这人怎么跟炒肝儿似的,没心没肺” ,还有一句叫“猪八戒吃炒肝,自残骨肉” 。
炸糕
如今说吃油多不健康,所以吃起这炸糕都会悠着点儿。但是在过去,一早上也能吃上这外酥里嫩的炸糕可算是解馋。
炸的金黄酥透,咬一口后,黄白黑三色分明,黄的是炸焦黄的外皮;白的是糯米的皮料,有嚼头,又不粘牙;
老北京早点的正确搭配方式
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