良食研究｜加拿大原住民部落的传统饮食系统与健康，正遭受多重挑战

文章来源：何以为食

摘要：了解原住民的食物系统，并以营养和健康的为导向改善或加强这些系统，是一项独特的挑战。由于部落中对食物的加工模式深受其传统和环境的高度影响，因此，了解原住民食品系统的广泛多样性并加以改进和在营养和健康方面加强这些食品系统值得注意。我们今天将给大家带来一篇关于加拿大哥威迅部落食品系统的研究介绍。
原文标题为： Gwich’in traditional food and health in Tetlit Zheh, Northwest Territories, Canada: phase II，发表在联合国粮农组织和麦吉尔大学联合出版的图书Indigenous Peoples’ food systems& well-being。本文翻译已独家获得该书主编Harriet Kuhnlein 博士的独家授权。原文表格见文章末尾。
原文作者：Harriet V. Kuhnlein, Lauren Goodman, Olivier Receveur, Dina Spigelski, Nelida Duran, Gail G. Harrison, Bill Erasmus and Tetlit Zheh
翻译项目负责人：熙评
校对：熙评
翻译：李慧妍
编辑：小妍
排版：溪子
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背景
哥威迅人
哥威迅人（英语：Gwich"in People，哥威迅语拼写为：Kutchin）是一个加拿大的原住民族群，他们所使用的哥威迅语属于阿萨巴斯卡语支，因此被视为甸尼族（Dene）的一部分。哥威迅人主要生活在北美洲西北部的育空地区，在美国的阿拉斯加州也有少量分布，历史上哥威迅人的居住区大部分位于北极圈以北的位置。
哥威迅部落的族人以狩猎、捕鱼和采集的游牧生活为传统，该生活方式却在19世纪中期一个贸易站的建成后开始改变——小规模社区随之出现，20世纪60年代的哥威迅人开始了全年定居的生活。