良食研究｜加拿大原住民部落的传统饮食系统与健康，正遭受多重挑战(4)

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摘要
位于加拿大西北地区的原住民族哥威迅部落社区——Tetlit Zheh正在经历营养变迁。20世纪90年代中期进行的研究表明，哥威迅部落的饮食大多由从商店购入的现成市场食品组成，它们中很大一部分都属于高热量、低营养食品。作为原住民居民食物系统健康促进计划（Indigenous Peoples’ Food Systems for Health Program）的一部分，Tetlit Zheh社区同意参与到本次研究活动中，以鼓励当地居民更多地食用传统（当地）食品，或是更健康的市场食品。
2006年冬季（2-3月）我们对社区中10至15岁的青少年和20至40岁的年轻妇女进行了干预前评估。数据表明，与加拿大整体情况相较，社区中超重/肥胖青少年的比例与平均比例相似，而超重/肥胖女性的比例更高。Tetlit Zheh社区青少年花在电视或电脑上的闲暇时间也与国家整体平均时长相当。报告显示，社区中大多数年轻妇女的活动情况被评估为“中等活跃”，青少年则全年广泛参与到各类体育活动中。
当地青少年与年轻妇女最主要食用的传统食品为北美驯鹿（caribou）、驼鹿（moose）和白鲑鱼（whitefish）。他们中的大部分都经常食用至少一种传统食品。但由于外力因素阻碍，我们无法根据当地人民的行为与饮食情况的变化进行记录，也因此没有进行干预后的活动评估。
当地传统食品品种因气候变化等因素正不断减少，市场食品及燃料价格又在不断飙升，二者构成了Tetlit Zheh社区在营养变迁中面临的重大挑战。

图 4: 驼鹿 moose（译者配图）