良食研究｜加拿大原住民部落的传统饮食系统与健康，正遭受多重挑战(6)

图 6：项目所在地西北地区的景色（译者配图）
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研究目的与方法
本章所报告项目的目的是增进Tetlit Zheh社区哥威迅人对食物选择、自身健康，以及对近年来生态系统的变化将如何影响社区居民获取传统食品的了解。相关活动也得到开展，以提高人们对当地食物资源的认识。作为社区未来的建设者，10至15岁的青少年和20至40岁的年轻妇女是本项目的研究重点与活动开展的主要对象。
在本项目于2006年开展的干预前评估中，我们对青年进行了包括测量人体测量、身体活动和饮食参数在内的评估；对年轻妇女的评估包括人体测量、体力活动、就业状况、传统食品食用频率、饮食自我效能、食物保障情况，以及包含饮食偏好与食物的可获情况在内的社会文化体验。我们还对社区中成年男女进行采访，以了解他们如何看待气候变化对获得传统食品的影响、食品价格上涨对购买健康市场食品的影响。所有评估活动旨在提高社区居民参与干预活动的能力，并为即将在社区活动进行的干预活动打下基础，以促进社区居民日后的饮食健康。
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研究结果
一、人体测量
根据BMI年龄增长图表，社区中24%的青少年被评估为超重或肥胖。根据BMI与体脂率两种方法的评估结果，社区中分别有46%和57%的年轻女性被评估为肥胖；根据腰围测量，88%的年轻女性患肥胖及相关并发症的风险显著增加[17]。
对比请参照：①2002/2003年加拿大的BMI数据显示，32%的原住民女性超重，40%肥胖[18]。②2005年的总体人口数据显示，29%的成年女性超重，23%肥胖[19]。③2004年加拿大社区健康调查（Canadian Community Health Survey）显示，2-17岁的原住民幼儿、青少年中有41%超重（21%）或肥胖（20%）[20]，而整体加拿大超重或肥胖的12-17岁青少年比例为29%[21]。
二、体力活动
社区中的青少年全年广泛参与各种体育活动。夏季最受欢迎的活动为自行车（98%）、游泳（90%）和足球（80%）。在冰雪覆盖的冬季里，最受欢迎的体育活动为滑翔（97%）、雪橇（84%）、曲棍球（70%）、足球（87%）、篮球（81%）和狩猎（70%）。青少年的体力活动每天看电视时间为两小时甚至更少，体力活动在每天30分钟以上，均在建议的时长范围内[22]。