良食研究｜加拿大原住民部落的传统饮食系统与健康，正遭受多重挑战(2)

图 1：哥威迅人（译8者配图）
Tetlit Zheh社区
Tetlit Zheh（又名麦弗逊堡）是哥威迅族的一个的社区，居民约有800名，大多数为哥威迅人后裔，以传统的哥威迅方言与英语作为交流语言。麦克弗森堡坐落于美丽的皮尔河畔（Peel River），俯瞰雄伟的理查森山脉（Richardson Mountains）。除了在春季冰雪消融与秋季皮尔河、马更些河（Mackenzie River）结冰期间，人们全年都能通过邓普斯特公路（Dempster Highway）进入该社区。

图 2：加拿大西北地区的Tetlit Zheh社区 数据来源：2006年ESRI全球地理信息系统、麦吉尔大学图书馆地理信息中心（原文配图）
社区居民的收入偏低，家庭平均年收入为61 348加元，其中有28.6%的家庭年收入低于25 000加元[1]。同比之下，在整个生活成本偏高的加拿大西北地区，平均家庭年收入为101 622加元，仅有14.3%的家庭年生活支出少于25 000加元。2007年加拿大全国家庭平均年收入为88 300.1加元。
哥威迅人的食物系统
哥威迅人对其传统的食物系统有着广泛的了解，该系统由75-100种动物、鱼类和可食用植物组成。有统计显示，Tetlit Zheh社区中有60%的家庭所食用的肉类及鱼类全部或绝大部分来自其传统的食物系统[2]。其中，驯鹿亚种——豪猪驯鹿（Porcupine caribou）是尤为关键的组成部分，最近已有文献证明其在当地饮食占重要地位[3]。