西餐这件事,广东人160年前就玩明白了(3)
2023-04-26 来源:飞速影视
![西餐这件事,广东人160年前就玩明白了](http://fs.qqfile.top/re/aHR0cHM6Ly9waWNzNy5iYWlkdS5jb20vZmVlZC8wZmY0MWJkNWFkNmVkZGM0MWE3Yjg4NzQ3Mjc2OGVmNzUwNjYzM2QzLmpwZWdAZl9hdXRvP3Rva2VuPTEyZGY0NTBkNGE0NmQ5ZDMyMTM3M2RkMTc2ZjRiYTUz0)
其中最出圈的一道菜,是瑞士鸡翼。
它跟瑞士没啥关系,而是借鉴了西式高汤的做法,在洋葱、西芹、鸡骨汤的基础上,加入生抽、老抽、冰糖,一同熬成近似于甜卤水的酱汁,以此浸煮鸡翅。
![西餐这件事,广东人160年前就玩明白了](/images/loading.gif)
图源:太平馆
据说外国人评价的“Sweet”(甜美),被误读为“Swiss”(有瑞士风味),这道菜就被翻译成了瑞士鸡翼,高汤酱汁也有了新的名称“瑞士汁”。
因为瑞士汁的风味大受欢迎,后来还衍生出一系列菜式,如瑞士汁炒牛河、瑞士汁炒乌冬、瑞士汁卤蛋、瑞士汁排骨等等。
最好笑的是,由于瑞士鸡翼传入香港后名气太大,以至于瑞士驻香港领事馆专门在2019年8月发文表示,瑞士并没有这种食品,当地也不流行吃鸡翼。
![西餐这件事,广东人160年前就玩明白了](/images/loading.gif)
本站仅为学习交流之用,所有视频和图片均来自互联网收集而来,版权归原创者所有,本网站只提供web页面服务,并不提供资源存储,也不参与录制、上传
若本站收录的节目无意侵犯了贵司版权,请发邮件(我们会在3个工作日内删除侵权内容,谢谢。)
www.fs94.org-飞速影视 粤ICP备74369512号