趁橘子便宜，买回家做一罐橘子果酱，做甜品和下午茶都能用得上！(4)

趁热把果酱装入事先消毒好的果酱瓶。注意装瓶温度在80度以上以保证消毒效果。将果酱倒置挤掉空气，放凉。静置4天让材料充分发酵融合

可以配上饼干红茶，午后享用。

制作果酱有哪些误区？
误区一：选择成熟的更甜的水果选择时令的新鲜水果，当然是对的。但是，需要选择没有完全熟透且较硬的果实。这样的水果含有更高的果胶和有机酸，更经得起熬煮，果酱更容易熬出胶质感。
误区二：糖太多太甜又不健康，可以减糖量果酱的保质期与含糖量有密切关系。含糖量越高保质期相对越长。果酱至少要有65%以上的含糖量，才能有较好的浓稠度。
误区三：柠檬汁越多，果酱浓稠度胶质感越强很多人都知道柠檬汁的“收汁”效果。柠檬汁可以帮助果胶更快凝结，而且有抗氧化性，能保持果色鲜艳，还能协调甜度丰富风味。但柠檬汁的量不宜过多，太多的柠檬汁也会起反作用，阻碍凝结。1公斤水果，1颗柠檬就足够了，约20-30克柠檬汁。酸性较大的水果，应减量使用柠檬汁。