刚倒闭的“回家吃饭”，只是又一个都市童话的泡沫(6)

北京药监局甚至放话，要求单位食堂、中央厨房、个人私厨等不得上线运行，各网络订餐平台则需在3周内整改完毕。
官方要求的证件与资质，家厨们显然是难以具备的。
正规餐饮商家需要具备从业人员的健康证、排污许可证、餐饮经营许可证、食品流通许可证、营业执照、税务登记等。
而“回家吃饭”的家厨们，则只需提供健康证和身份证明，并证明自己家的厨房的清洁度，且不使用地下室、出租房、合租房，不开设餐饮业实体店铺等。

某平台家厨认证流程。
谁也不能保证，家厨们不会用干净的样板房应付开店资质核查，在卫生度不如人意的厨房里制作餐食。没有统一标准的食材，没有严格监管的厨房环境，足以给用户的餐饮体验埋下不少雷。
2016年的禁令一下，大多数私厨平台应声而倒。苟延残喘走到今天的“回家吃饭”或许不会想到，一场疫情让人们捡起了被遗忘的厨艺，也断送了私厨最后的活路。

人们呼唤的私厨
是对工业化社会的微弱反抗
说到底，私厨的概念本就与市场监管乃至整个工业化社会背道而驰。
来自工业革命的速食文化，早已在无形中改变了我们的饮食结构。
一天固定三餐，压缩罐头、速冻食物大行其道。饱受诟病的重油重糖重盐，却也是不少人的快乐源泉。上班必备茶叶咖啡提神，下班总要酒精消解疲惫。本该是享受的饮食，成了不得妨碍生活和工作的续命补给品。