绝代双骄还是龙兄鼠弟?长帝S1蒸汽风炉烤箱和长帝大白鲸怎么选(4)
2023-04-26 来源:飞速影视
这款长帝S1倒是彻底的满足了我的要求,我可以做一个尽可能大的欧包,而且我的配方也是快手配方。
配料表:高筋面粉600g,全麦粉300g,水666g,酵母9g,盐12g。(按照这个比例根据自己烤箱尺寸调整,较小的烤箱一般建议减半)
哦,还有还有,一大包果仁,我这边这种是250g的,坚果含量不高,有一大堆枣片。全部配料就是下面图里的东西了,酵母在水里提前化开,揉面时更均匀。
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将这些东西都倒进厨师机的搅拌桶内,然后先开1档,没有干粉后换3档,5分钟后换5档。
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差不多到这个样子以后,就可以停了,手套膜可以一定程度的改善快手欧包的口感,不过我的欧包卖点不在这个上面,因此大家在揉面阶段不用太有压力。
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