绝代双骄还是龙兄鼠弟？长帝S1蒸汽风炉烤箱和长帝大白鲸怎么选(9)

长帝S1烤箱通电，”欧包“模式，自动预热。

预热完成后，通过“蒸汽”键，将蒸汽时间增加到8分钟，将鱼放进烤箱，连盘进去放烤网上开始烤，长帝S1的内部空间和长帝大白鲸一样，宽度深度都很可观，大一点的鱼盘也能轻松放进去。
之前说过长帝S1的”欧包“模式还适合别的菜肴，我认为最恰当的烹饪方式就是用这个模式烹饪海鲜类产品。
由于蒸汽模式在，所以不用担心海鲜内部水分有损失——周围的高温饱和蒸汽不会再从食材表面汲取水分了。你们看下图就可以知道，整个蒸制过程中，鱼体表面的水分损失很小，仅尾鳍出现了肉眼可见的干燥，而超高的烤箱温度又让蛋白质快速熟成，短时间蒸治就能内外皆透。

不着急，我们继续等待，找一个恰当的时候准备停止蒸烤——鱼的大小不同，烤制时间会有区别——我这边才刚过去了8分钟。