夏日“冷”知识｜常见的12大类冰淇淋你了解吗？(3)

它的空气感在所有冰激凌里都是很低的，给人一种质地绵密的感觉，非常好吃，是我最爱的冰激凌种类之一。口味也很丰富，比如开心果味，算得上意式冰激凌的招牌口味了。
04 Ice pop/Popsicle
一般就是奶或者水作为基底的冰激凌，吃起来会是一块一块的冰的口感。国内最常吃到的“老冰棍”就是最标准的Popsicle了。这种是最容易自己在家做的。

把柠檬苏打，橙汁，葡萄汁一类的倒进模具冰冻就变成冰棍啦，还可以加一点自己喜欢的水果，比如蓝莓猕猴桃之类的。非常解暑，也很清爽，脂肪含量也很低，吃的时候完全不用担心热量。
05 Sorbet
中文也叫雪葩，是完全不含乳制品的一种冰激凌。一般原材料只包括新鲜水果，水，和糖，有时候还会加入一点蛋清，可以让口感更顺滑一点。

由于sorbet味道很清爽，很多西餐厅会用来做头盘和主菜之间的“味觉清洁剂（palatte cleanser）”用来清除口腔中遗留的前一道菜的味道。制作方法不难，也可以自己在家做。
06 Sherbet