夏日“冷”知识｜常见的12大类冰淇淋你了解吗？(4)

从口感，成分各方面和雪葩都很相似。只是稍微加入了一些牛奶，含量在1%-3%之间。有些地方可能会把这两个混为一谈，但其实是不一样的。Sherbet的口感会更加顺滑，吃起来颗粒感更小。
07 Frozen yogurt
冻酸奶其实和一般冰激凌的配方是基本一样的，脂肪含量低一些，所以吃起来口感清爽一点。并且加入了酸奶，所以吃起来有酸奶的味道。

在美国现在也是火的不行，各种加上美国人的各种看似黑暗的topping，居然都能搭的上，如果没试过配小熊软糖的推荐试一下，意外的好吃。
08 Kulfi

传统的印度冰激凌，制作的时候用大量的牛奶和香料加热搅拌做成的。有一股类似炼乳的味道，口感非常浓稠，一般都会做成那种类似冰棍的形状。
09 Dondurma
这种土耳其的冰激凌十分神奇，里面加入了兰茎粉和洋乳香。兰茎粉有一点类似于木薯粉，土耳其的各种视频和饮品里都会用到，洋乳香则是一种树脂，两者都有增稠的作用。