火锅“女侠”和她们的创业日记(2)

今年儿子就要高考上大学了，他总希望我能多陪陪他，但我真的很少兑现承诺，希望未来能够更好的平衡家庭与生活。
她力量，就是社会进步的推送力，无数优秀的女性，在平凡的岗位上，书写了不平凡的业绩。
我想对广大女性同胞说，我是做火锅的，火锅是“熬”出来的，人生是“熬”出来的，伟大是“熬”出来的！

◎刘梅在刘一手火锅迪拜店前拍照留念

“获得肯定大于失去，又有什么好犹豫？”
赵美丽火锅 创始人李杰娴
📍 川渝·重庆
“就我个人规划来讲，从最初做员工，到管理层，再到高管，后来再到创始人，一开始我就非常清楚自己的成长路径，我不是为任何老板干的，我是为我自己干的，在这个过程中的成长和我学到的东西才是最重要的。”
赵美丽火锅创始人李杰娴，是一个95后的小姑娘，既充满着朝气，又有拼搏叛逆精神。从上家餐饮公司离职后，一个合伙人找到她投资的契机，让她萌生了创业的想法。
“我的获得肯定会大于失去，又有什么好犹豫的呢？”在民宿独自思考了5天之后，她和合伙人一起开始了创业之旅。
第一步，选品类。虽说当时看中了肥肠鸡，但自己显然在做火锅上更有经验，为了让成功率更高，还是从擅长的品类做起。
第二步，做定位。按照大众对重庆火锅的印象——“犄角旮旯居民楼下”“烟火气”“厚重牛油”等，李杰娴创始团队确定了“人均75-80的，居民楼下的，有烟火气息的，性价比较高的正宗重庆火锅”这样的定位。
第三步，做选址。“我们没有选择A类商圈的A类位置，其一它太贵了，和我们的定位不匹配，没有办法呈现烟火气和接地气的感觉。其二，现在就算拿了很好的位置，营销运营跟不上，也不一定能做得很好。”