火锅“女侠”和她们的创业日记(5)
2023-04-27 来源:飞速影视
利落的短发,干练的着装,每个见到周弘的人,都会觉得她优雅中透露着果断,而这份果断在20多年前已经显现。
“有想法就去做,不要纠结,只有去做了才知道自己的潜力在哪里”,带着这样的决心周弘从一份稳定的工作中辞职创业了。
当时她做了大量市场调研,大环境上,火锅取材多样,吃法灵活,精细相宜,价位适中,有足够的消费群体;具体到南昌的火锅业态上,那个时期当地的火锅店数量少,人均消费40元,价位属于中高端。
2001年,周弘在南昌市象山南路开了第一家店,另辟蹊径,定位“让普通人吃得起的火锅店”,5元管饱,10元管好,实惠亲民的价格让这家店一炮而红。
为了保持高性价比,她一切围绕“简单”设计,从效率中要利润。比如顾客自主找位,自助点餐结账;员工前后操作台不超过80公分,一个转身就拿到东西;储物柜子在50公分以上,1.2米以下,是随手取用的理想高度……
2021年,季季红迎来了20周年庆典,“为消费者而变,为满足需求而变,为适应时代而变”,周弘在庆典上的演讲,也正式宣告了他们的又一课题——年轻化升级。
周弘要求团队与时俱进,和年轻人深度链接,20岁的季季红也开启了“自选超市模式”“粉色店”“双色店”“次元派队”等等诸多新场景。
2023年,季季红已拥有300 门店,“我们仍要践行让每个人都能尽兴地吃上火锅的企业初心,去打造有价值的实惠,有品质的产品。”
“天助自助者”,这是从创业到现今,周弘信奉的一句话,今后她仍要坚持不放弃,全心投入,和团队共同成长。
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◎周弘曾经接受采访时的照片
最后
来自“她力量”的所有奔赴与守望,热血和汗水,都值得被看见,被记录!在这个三八女神节,祝愿所有女性餐饮人巾帼绽芳华!
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