火锅“女侠”和她们的创业日记(5)

利落的短发，干练的着装，每个见到周弘的人，都会觉得她优雅中透露着果断，而这份果断在20多年前已经显现。
“有想法就去做，不要纠结，只有去做了才知道自己的潜力在哪里”，带着这样的决心周弘从一份稳定的工作中辞职创业了。
当时她做了大量市场调研，大环境上，火锅取材多样，吃法灵活，精细相宜，价位适中，有足够的消费群体；具体到南昌的火锅业态上，那个时期当地的火锅店数量少，人均消费40元，价位属于中高端。
2001年，周弘在南昌市象山南路开了第一家店，另辟蹊径，定位“让普通人吃得起的火锅店”，5元管饱，10元管好，实惠亲民的价格让这家店一炮而红。
为了保持高性价比，她一切围绕“简单”设计，从效率中要利润。比如顾客自主找位，自助点餐结账；员工前后操作台不超过80公分，一个转身就拿到东西；储物柜子在50公分以上，1.2米以下，是随手取用的理想高度……
2021年，季季红迎来了20周年庆典，“为消费者而变，为满足需求而变，为适应时代而变”，周弘在庆典上的演讲，也正式宣告了他们的又一课题——年轻化升级。
周弘要求团队与时俱进，和年轻人深度链接，20岁的季季红也开启了“自选超市模式”“粉色店”“双色店”“次元派队”等等诸多新场景。
2023年，季季红已拥有300 门店，“我们仍要践行让每个人都能尽兴地吃上火锅的企业初心，去打造有价值的实惠，有品质的产品。”
“天助自助者”，这是从创业到现今，周弘信奉的一句话，今后她仍要坚持不放弃，全心投入，和团队共同成长。

◎周弘曾经接受采访时的照片
最后
来自“她力量”的所有奔赴与守望，热血和汗水，都值得被看见，被记录！在这个三八女神节，祝愿所有女性餐饮人巾帼绽芳华！