火锅“女侠”和她们的创业日记(3)

所以李杰娴创始团队选择A类商圈的C类位置，把省下的钱花在营销上，补足位置上的差距。同时如果因为大环境再有停滞状态，房租压力也不会太大。
第四步，做爆品。传统是以厨师角度，看一个产品的标准化好不好做，供应链好不好做，现在要以流量思维和顾客思维出发，看一个产品能不能做爆。
她们选择了在小红书上以盒子冰粉传播，在抖音上以一整条脆皮五花肉、千丝系列、口蘑虾滑等视觉冲击力大的产品传播，一举夺得了平台种草榜TOP1，赵美丽火锅也随之成为了重庆火锅新黑马。
回过头来看自己的创业经历，李杰娴也给想要创业的小白（本身就在餐饮行业）这样的建议。
√行业所待时间和学到的东西是不是扎实，对自己有个好的评判，认清自己的优劣势；
√找合伙人一定要互补，三观一致，要看对未来发展有没有共识，对双方的要求责权白纸黑字写明白；
√市场上是否有自己的创业空间，与同行相比，我能不能做出差异化。

◎剪了短发的娴姐调侃出门会被叫“李哥”

“哪怕不挣钱，我也要把事儿做好”
一圣捞火锅创始人庞希红
📍 河南·新乡
一圣捞火锅，是起源于河南新乡的品牌，自2009年以来，开了20来家直营店，最小的都在1000平，成为当地人的聚餐首选。
创始人庞希红说，“选择做餐饮，跟自己性格有关，从小受家庭影响，家里是从医的，每天都是人来人往，自记事儿开始，就帮大人照顾病人，倒水、聊天啊，十里八乡的都认识。”
也许因为自己喜欢跟人打交道，也许因为从小有个创业梦，她不顾家人反对，投入了辛苦的餐饮行业。