冷知识｜老鼠也能风干？(6)

我那些有幸尝过老鼠干的外地朋友们，至今活得好好的。
他们建议我第一次品尝老鼠干，得尽力让自己达到忘我的境界。看山不是山，看水不是水，看老鼠干不是老鼠干，才能享受其中滋味。
从这点来看，跟禅宗打坐殊途同归，每一次吃老鼠干都是种修行。
但是对另一拨人来说，光是想到老鼠就起鸡皮疙瘩，更别谈上吃。吃老鼠干，对他们来说则是一段美食文化苦旅。
“东西肯定能吃，味道应该还不错，但我过不了自己心理这一关。”
“吃了之后连做三天鼠患噩梦，恨不得去洗胃。”

“相对来说，我并不佩服第一个吃螃蟹的人，而是更佩服第一个吃老鼠干的人。”
“尝过之后我才知道这种动物不会被吃成珍稀动物的真正原因。跟水蟑螂一样，如果好吃它早就是珍稀动物了。”

坊间传闻，老鼠干具有一定的医用价值。但这并不是当地人吃老鼠干的最根本原因，事实上关于宁化老鼠干的历史已有数百年之久，但最初，吃老鼠并不是客家人的首创，而是古代岭南土著民的发明。