对标奈飞，比拼网感的《早餐中国》能撬动网生美食纪录片新领域吗(2)

若是认为烟火气只能存在于深夜的美食店中，《早餐中国》告诉你，你错了。《早餐中国》把家族店、夫妻店呈现在镜头下，从凌晨三点开始准备和面、搅拌馅料、烧煮高汤，直到早晨六七点开始正式营业，迎接大批食客在店中享受早晨的“饕餮盛宴”。通过对于早餐店甚至早餐摊的聚焦，让观众感受到生活中“烟火气”可以存在于简朴甚至不起眼的早餐店中。
早餐吃什么？是专注于一味肉丝码子的长沙米粉，还是酸辣爽口的贵州酸汤粉，亦或是一碗咸香四溢的麻花油茶，从南至北的早餐生态都在纪录片中得到展现。

在坚守美食画面的高品质之外，《早餐中国》悄然表现出了与之前的网生美食纪录片不同的特点，从中也透露出了国产网生美食纪录片的默默转型。
首先在体量方面，相比于《风味原产地·潮汕》每集11至13分钟的时长，《早餐中国》则将每集时长压缩至五分钟左右，每集呈现一家美食店，将该店中最有特色的美食制作过程在五分钟的时间中表现出来。压缩时长的做法，一方面更符合当下观众碎片化的观看习惯，另一方面，短小的视频体量则是为视频内容的传播提供了更多的可能。

其次，在内容呈现方面，美食纪录片从说教口吻向轻松解读方向缓慢转变，这一点从纪录片的字幕变化中可窥见一斑。在《早餐中国》中可以看到纪录片的后期包装中增添了更多的趣味性花字字幕，针对这个现象，监制朱乐贤曾经表示：“后期的花字借鉴了综艺的手法，内容品类之间互相借鉴是常态”。在互联网环境中，纪录片对综艺的学习极大程度上可以助推其更具有网感，同时也是推动纪录片向年轻受众渗透的重要因素。