对标奈飞，比拼网感的《早餐中国》能撬动网生美食纪录片新领域吗(3)

在国产美食纪录片不断向网感化发展之时，对于情怀的坚守和塑造仍然是国产美食纪录片的独特标志。在《人生一串》中，可以通过不同烤串店感受到店主的不同人生态度，在《风味人间》中同样能够通过各地美食体现不同地域的风土人情，而《风味原产地·潮汕》则是通过不同的店铺让观众看到敢闯敢拼的“东方犹太人”背后的拼搏和坚守，《早餐中国》同样能够通过早餐店老板的“单曲循环”看到他们的人生情怀。

舌尖上的奈飞，坚守网生美食纪录片“爽感”
国产美食纪录片由台至网逐渐发展至网络反哺电视，再发展为当下的网络平台制作以及纯网络播放，纪录片随着网络的发展在悄然发生着传播方式以及内容形态方面的转变，纪录片也逐渐成为视频网站展开争夺的新资源。
那么，从国际范围来看，美食纪录片是否也在发生着改变？
从国际范围来看，流媒体巨头Netflix在网生纪录片的国际市场中占据着相当大的市场份额。Netflix在完成向流媒体转型之后，付费会员数量高速增长，在2012年至2017年的时间中，Netflix的营收伴随会员费用快速上升。在此情形下，缺乏内容掌控力的Netflix如果遭到内容供应方在版权方面的发难，那么其在内容获取方面的成本将会飞速上涨，在这种情况下，发力自制内容、摆脱对于其他内容供应方的依赖便显得极为重要。