维多利亚的秘密：维多利亚时代的日常生活(7)

然而,尽管一些人拥有富足的生活,但在与食物有关的经历中,维多利亚人最常面对的还是忍饥挨饿。饥饿,对维多利亚时代的人来说似乎是件寻常的事。不过,很少有人真的会被饿死,长期的营养不良倒是个普遍现象。很多人常被饿醒,而且他们在一天的工作时间里,甚至大部分的工作生涯里,总是渴望着食物。在小说中、报纸上、人们自家的账本里、社会改革者们的调查报告中、法庭笔录里和救济院的接收记录上,相关记载比比皆是。毫无疑问,这给人们的身体造成了不可挽回的伤害。
4.伦敦的街道
每天清晨，街上最早出现的人是咖啡摊摊主。今天， 在外用餐比在家开伙贵。然而在19世纪，情况相反。多数 工 人 阶 级 住 在 公 寓 房 间 (room) 里， 没有自己的房子 (house)。他们也许使用公用厨房，更多情况是使用自己房 间的壁炉，上班前把水烧上。家里没人的时候，烧火很浪费，费钱也费时间。在工人阶级的住所，水是稀缺商品。直到19世纪末期，才出现了自来水(经常只供到地下室的 厨房里)。最近的水源是街头水泵，一周只有几个小时供水。缺乏储藏空间，饱受害虫侵袭，只能买得起少量食物 ——这些因素意味着，过夜储藏食物甚至茶叶都不容易。 因而工人们选择在上班路上买早餐。
位置和价格决定咖啡摊的顾客构成和繁忙时段。一杯 咖啡和“两薄”——两片薄薄的面包和黄油——在西区和金融城要1便士。在码头，顾客多是工人阶级，价格只要一半。出售食物的小贩，凌晨3点左右去菜园进行采购；他们是咖啡摊最早的顾客。接着是下夜班的工人和上班的工人。