特稿：潮汕，向何处去(4)

潮汕人在吃上所花的功夫与智慧，完全出乎你的想象。
除了勤劳聪明外，还有勇敢，潮汕人擅长翻江倒海，潮汕俗语讲：砍头的生意有人做，亏本的生意没人做。这种勇敢嵌在潮汕人的性格里面。潮汕人整体的成功欲非常强烈，表现在商业上，会具备更强的攻击性，以及改变现状的冲动。这意味着在欲望的驱使之下，潮汕人更希望用高风险的动作获得更高的收益。
关于潮汕人，我想讲的第二点是“潮不是汕，汕不是潮”。潮州人和汕头人并不是一回事。
为什么这么讲？潮州人比较儒雅，李嘉诚就是潮州人。潮州多耕读人家，对于文化信奉、崇拜，并且看重传承。而汕头人是一个海洋民族，最为代表的是潮阳。潮阳当时被称为中国最大的县，改革开放初期就有250万人口。当时中国的一个县，有30万人口就算多的了。潮阳250万人口，人均一分地，就十个人一亩地，根本养不活。
所以潮汕文化是两种文化的骄子，一个是儒雅的农耕文明：安土重迁、尊师重道、敬畏祖宗，试守土地、耕读传家，这是“潮”。
潮汕特有的故事结构又形成了其独特的文化。潮汕出了很多大艺术家，举个简单例子，原来广东有个很有名的、我采访过多次的散文家——秦牧，写出了《花城》一些非常优秀的作品。但现在很多人嘲笑他，说他的作品像中学生作文一样，写的很浅。但秦牧的散文很美，就像广东人喝早茶一样，你不能过多的评论。
而这位老人家是一位特别干净、善良、温和的老人。秦牧老先生写完文章后都要求太太保留好他的原稿，他说以后要藏诸名山，他对自己的期许很高，认为这些文稿肯定是文物了。
另外还有广东一些画家，岭南派的很多代表画家都是潮汕出来的，以至于后来广东的几届文联主席都是潮汕人。
但是“汕”就大不相同了。他们和平的时候当渔夫，混乱的时候就成了快乐的海盗，形成私人武装，打家劫舍。这种现象在沿海比较普遍，但汕头表现的更典型。
这就影响到了潮汕人的性格：两头拉，一头是潮州耕读文化为主，在道德上往上拉，一个是汕头的海洋文化往下拽，但是经济往上拉。香港的黑社会头目大多是潮汕人，因为他们没有底线，只有发横财、发大财才是目的，至于什么手段无所谓的。这种极致的功利主义和重商主义，只问目的，不论手段，因此他的大红大紫、大起大落、大忠大奸也是必然的了。
说起潮州的儒雅，不得不提韩愈，员江改为韩江，笔架山改称韩山，都体现出了潮州人对于韩愈的怀念。其一在文学上“文起八代之衰”，其二再加上他官居宰相，门生故吏遍天下。当时的韩愈既是文坛领主，也是朝廷重臣，“生不愿封万户侯，但愿一识韩荆州”。