15道家常菜合集，美味在家轻松做，再也不去吃外卖了！(4)

牛肉一块，芹菜一把，小米辣7个（不吃辣可忽略），洋葱1/4个，生姜大蒜末5克，生抽一勺，料酒2勺，胡椒粉适量，豆瓣酱一勺。
【制作步骤】
1.切牛肉的时候要注意的是顺着牛肉切 不能随便切哦，很容易看出来了纹理；
2.切成稍微粗一点的细丝儿 太细炒得时候一缩水就没有了口感也不好；
3.牛肉丝儿加入一个大碗里，一勺料酒，生抽，胡椒粉，少许盐；
4.最后在加入一勺生粉用手抓匀；
5.然后分次加入少许水，用手继续抓匀，这样做是为了让肉吃水 炒得时候更嫩，但是每次不可以太多哦 两三次就行；
6.大蒜生姜切沫；小米辣切细丝儿；芹菜洗净切丝儿；洋葱切丝儿；
7.锅里上油，烧热加入肉丝儿大火快速滑炒至熟出锅；
8.重新洗锅上油，加入生姜大蒜爆香；
9.加入红椒丝儿和洋葱丝继续小火炒；
10.加入一大勺秘制豆瓣酱，这个炒肉做荤菜特别好吃 喜欢的亲可以私信或者留言；
11.小火慢慢炒出红油；
12.接着就是芹菜丝儿，大火翻炒一会儿，芹菜六七成熟的时候；
13.加入牛肉丝儿，快速翻炒，一勺料酒去腥儿；
14.加入半勺糖，少许盐，鸡粉调味炒匀即可出锅。

第七道：鱼香肉丝
【所需材料】
里脊肉250克，木耳10克，笋40克，胡萝卜半根，盐适量，干淀粉一勺，食用油两勺，料酒适量，白胡椒粉适量，生抽一勺，老抽少许，白糖少许，醋4勺，味精少许，凉白开2勺，生姜大蒜末适量，葱花适量。
【制作步骤】
1.把猪里脊肉先切成片儿，再切细丝儿，白胡椒粉一小勺，料酒三勺，食用油两勺，生抽一勺，老抽四分之一勺，再放入适量的淀粉，用手彻底的码匀了，这样才好入味儿；
2.胡萝卜修皮，然后切成细细的丝儿；