15道家常菜合集，美味在家轻松做，再也不去吃外卖了！(5)

3.泡好的木耳也切成均匀的细丝儿；
4.现在先调鱼香汁儿:醋四勺，白糖三勺，生抽两勺，味精少许，干淀粉少许，凉白开两大勺，用勺子拌匀（不一定要全部用完哦，根据菜量的多少看着放哈）；
5.大蒜生姜末切碎，葱切细末；
6.锅里呢倒入比平时多一些的油，油热后倒入腌制好的肉丝儿，开大火，快速滑散，炒至肉丝表面发白即可，盛出备用；
7.锅内留油，挖一大勺剁椒进去，转小火煸炒香，，在来一勺豆瓣酱；
8.再将切碎的葱姜末页一并倒入，小火慢慢炒出香味儿；
9.倒入肉丝儿，再倒入焯好水的胡萝卜丝儿和木耳丝儿，还有笋丝儿，转大火，快速翻炒；
10.将调好的鱼香汁儿倒入；
11.快速翻炒，大火收汁儿即可。

第八道：香菇油菜
【所需材料】
油菜300克，香菇6朵，适量油，盐适量，蒜末适量，糖适量，耗油适量，鸡精少许。
【制作步骤】
1.油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净；
2.将香菇撕成小块；
3.锅内油烧热，放入油菜急火快炒；
4.油菜炒蔫后加点盐盛出备用；
5.将油菜摆在盘中，做点造型哈；
6.锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香；
7.加入香菇翻炒；
8.放适量白糖、适量蚝油，炒熟之后关火，少放点鸡精调味；
9.将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了。