15道家常菜合集，美味在家轻松做，再也不去吃外卖了！(7)

【制作步骤】
1.茄子切成条，放淡盐水里浸泡，以免氧化发黑；
2.豆角择成段；
3.大蒜、小米椒葱切好备用；
4.调酱汁：生抽15-20克比平时用量多一点，蚝油10克，胡椒粉5克，白糖和盐一克。口味淡的盐可以不放，把酱汁拌匀；
5.锅内烧开水，滴几天金龙鱼外婆香小榨菜籽油，把豆角倒进去；
6.变绿后捞出，放冷水里降温；
7.找一个小口径的锅，倒入比平时炒菜多一倍的油，油烧至七八成热；
8.茄子挤掉水分下锅炸至微黄捞出待用；
9.剩下的油也不会浪费了还可以继续炒菜；
10.豆角入锅煸炒，微微焦黄盛出备用；
11.锅内倒入之前榨茄子剩下的油，下辣椒和大蒜爆香；
12.下煸好的豆角和榨好的茄子，翻炒一分钟；
13.倒入之前调好的酱汁；
14.拌匀，勾一点芡汁，，在面上撒点葱花就可以出锅。

第十二道：番茄炒蛋
【所需材料】
鸡蛋三个，西红柿2个，盐适量，香葱少许。
【制作步骤】
1.番茄两个（熟一点，里面沙瓤最好) 鸡蛋三个；
2.番茄十字花刀；
3.锅里热水烧开后，放入十字花刀后的番茄；
4.表皮翻卷了就ok了，这个时间比较短一到两分钟吧；
5.捞出放入冷水盆里；
6.扒皮，去蒂；
7.西红柿改刀切块，鸡蛋打入碗中搅匀，小葱切花备用；
8.锅内放油，油多一点；
9.放鸡蛋液，快速滑散；
10.随后加入切碎的番茄粒；
11.翻炒几下如图放入你口味的盐巴，我只放了一小勺，个人不喜放糖得到番茄炒蛋，如果你们喜欢可以加一点哦。