15道家常菜合集，美味在家轻松做，再也不去吃外卖了！(6)

第九道：麻婆豆腐
【所需材料】
嫩豆腐300克，牛肉碎50克，豆瓣酱一大勺，花椒适量，白糖适量，干红辣椒适量，食盐适量，食用油适量。
【制作步骤】
1.嫩豆腐切成1cm见方的小块，放入加了食盐的沸水中浸泡片刻；
2.花椒放入锅中，中火干焙出香味后晾凉，放在案板上用擀面棍把花椒粒碾碎；
3.锅中放油，待油温升高放入牛肉碎翻炒至牛肉变色散开，放入郫县豆瓣酱，然后撒上干红辣椒碎，慢慢地炒出红油；
4.将豆腐块放入，加适量温水烹煮片刻，然后用水淀粉勾上薄芡，关火盛出；
5.将花椒碎和辣椒碎撒在表面，淋入适量烧开的芝麻油，最后再撒少许花椒末和香葱碎即可。

第十道：酸辣土豆
【所需材料】
土豆300克，生抽2勺，米醋2勺，干辣椒3个，青椒1个，耗油1勺，小葱4根。
【制作步骤】
1.土豆去皮切成丝，用水清洗掉淀粉；
2.青椒切丝，葱切沫，辣椒切圈；
3.干辣椒，小葱爆炒一下，倒入土豆丝翻炒；
4.加入青椒，加入生抽；
5.加入一勺耗油，两勺白醋翻炒均匀即可出锅。

第十一道：茄子炒豆角
【所需材料】
豆角200克，茄子2个，耗油、生抽、胡椒粉、白糖、盐适量，生粉水适量，大蒜5瓣，小米辣2个，葱一颗。