我们采访了5位咖啡店主：什么是“至真而活”？(5)

Q：您如何理解“至真而活”？当它成为咖啡特调，是什么样的？
PY：我一直很遵循我内心的选择，生活也一定需要自己的方向。想去做的，思考权衡一下，问题不大。
作为特调，我们选择了“柠檬美式”这款产品，它带给大家的是清爽，气泡感，就像年轻人冲劲，对于未来充满无限期望一样，清爽但不失激情。

丨PY的“至真而活”特调——“摩方”
03/
CAFE G1
“ 就是活在当下吧。”
Q：请问您是如何决定开一家咖啡店的？
G1：我开咖啡店过程比较曲折，2012之前做媒体时养成了喝咖啡的习惯，2012年我第一个创业公司倒闭了，就磨着家楼下的咖啡店老板跟我一起合伙了家奶茶店。
后来那个老板退出了，我琢磨着两年奶茶店做得还不错，就动了想做咖啡店的心思，自己折腾了两年把咖啡出品技术和运营整之后，又觉得社区小店没意思，我得有规模化的发展，就开了G1。

丨图源/野比
Q：有想过放弃的时刻吗？如何坚持下来的？
G1：自己创业以来碰到过很多危机和困难，比如不会做咖啡不懂运营没有资源不会管理，这些是内部问题。外部问题更多，比如预算不足、营业额砍半、合作伙伴的不理解以及指责......
有好几个坎儿我都觉得公司挺不过去了，但是最终都化险为夷了。为什么能化险为夷呢？一方面是伙伴们的支持，一方面也可能是因为我从来没想过放弃吧，谁让我是个碰到南墙都会把南墙撞倒的金牛座呢？
我一贯的作风是，技能不会咱就学，出现问题咱就改，犯了错误咱就纠正，大环境困难咱就熬，命里该着让我挺不过去我就认栽，但是还有一口气儿在我肯定就挺着。