强推！《魔幻厨房：做一手百变好菜》不容错过，不看太可惜！(3)

1个 鸡蛋
4克 胡椒粉
7克 花椒粉
5克 五香粉
1汤匙 淀粉
1/2茶匙 白砂糖
1/2茶匙 盐
适量 油
做法：
1、平菇去掉根蒂，洗净后切成1-2cm宽的平菇条。
2、将平菇条放入沸水焯一下后，浸在凉水中冷却5分钟，然后捞出控干水分备用。
3、鸡蛋打散，加入淀粉、五香粉和适量的水。水不宜放多，否则面糊不易挂到平菇上。
4、将已有材料混合，搅拌均匀成面糊，并加入一些盐调味。将平菇条置于面糊中，使每根平菇条均匀地蘸上面糊。
5、空锅烧热，加入花椒粉、白砂糖、胡椒粉和剩余的盐炒热出香后，盛出备用。
6、炒锅加热倒油，依次下拌好的平菇条炸至金黄。
7、捞出平菇条沥干油后装盘，撒上之前炒好的椒盐调味料，如果能再撒上一层葱花就更好啦！
Tips：
咸蛋黄锅巴
锅巴的好处就是既可做菜又能当零食，炸至金黄的锅巴外面裹上厚厚一层咸蛋黄，无论是看电视还是和朋友聊天，都很搭。
用料：
300克 剩米饭
3个 咸蛋黄
2汤匙 淀粉
3汤匙 油
1汤匙 盐（可省）
做法：
1、将剩米饭放在碗里，锅中加水，放在屉子上稍微加热。也可在剩米饭上洒少许水，放入微波炉加热。
2、加热好的剩米饭中加入淀粉拌匀， 以增加饭团的黏性。搅拌完成后将饭揉成大团，开始时会比较干，渐渐就会变得软而黏了。
3、用擀面杖将饭团擀开，将米饭压实，尽量压到看不出粒粒分明。可以擀得薄些，比较容易炸脆。
4、将米饼切成长方形、大小适中的小条，不要切得块太大了，否则一会儿焗蛋黄时不方便。
5、锅内倒入油加热，放入锅巴炸至金黄酥脆，捞出沥油。
6、咸蛋黄打散，若买不到单卖的咸蛋黄，也可用咸蛋剥。锅内倒少量油，倒入咸蛋黄，炒到蛋黄冒泡。倒入锅巴，不断翻炒，把蛋黄焗均匀即可。蛋黄是咸的，所以出锅前依据个人口味决定是否放盐。
Tips：
虎皮青椒
这是一道夹馅的虎皮尖椒，在东北，虎皮尖椒可都是夹馅的。既下饭，又特别，吃起来还很方便。
用料：
6个 尖椒
150克 肉糜
1个 鸡蛋
10克 葱
10克 姜