强推！《魔幻厨房：做一手百变好菜》不容错过，不看太可惜！(4)

10克 蒜
2茶匙 生抽
2茶匙 料酒
20克 豆豉
1茶匙 盐
1茶匙 鸡精
适量 白糖
适量 淀粉
适量 油
做法：
1、葱姜蒜切末，尖椒洗净去蒂，不爱吃辣的可把尖椒里的籽和筋也抠掉。肉糜放入小碗，打入一个鸡蛋。
2、将肉糜和鸡蛋顺着同一个方向搅拌，当肉馅搅打至有黏性时加入葱姜末、盐、料酒，再顺着原方向搅拌均匀，腌制30分钟，备用。
3、用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里，因为之后还要入锅煎，故不要塞得太满。
4、将尖椒在煎锅中煎至泛起虎皮后放入盘中备用。
5、锅内放少量油，加热至锅内的火红点变红，下蒜末、豆豉煸香后，放入煎好的尖椒。
6、加入生抽、白糖、鸡精和少量水，翻炒均匀，再用小火焖至入味浓稠时，用水淀粉勾芡即可。
Tips：
三色鲜味沙拉笋
双笋配鲜鱼，如果用一个字来形容，那便只有“鲜”了。齿颊留香，不油不腻。简简单单、朴实无华的烹饪方法，也能做出美好滋味。
用料：
200克 芦笋
200克 竹笋
300克 三文鱼
20克 熟芝麻
1茶匙 盐
1茶匙 白胡椒粉
1汤匙 太太乐
鲜贝露调味汁
1汤匙 沙拉酱
适量 橄榄油
做法：
1、芦笋与竹笋洗净，焯水后过凉，沥干水分，分别切成小段备用。
2、三文鱼洗净切成块状，加入盐和白胡椒粉腌渍10分钟。平底锅倒入橄榄油烧热。放入三文鱼块小火煎熟后，盛出沥油。
3、将三文鱼块、芦笋段、竹笋段放在同一碗中，加入太太乐鲜贝露调味汁、沙拉酱拌匀，撒上熟芝麻即可食用。
Tips：
炸地瓜条
软糯的地瓜肉和香脆的外壳，比薯条多一分甘甜，绝对让你一开口就停不下来。
用料：
500克 地瓜
100克 面粉
1个 鸡蛋
100毫升 水
150克 地瓜粉/面包屑
4汤匙 油
适量 梅子粉等调味料
做法：
1、地瓜洗净、刨皮后，去掉头尾少许部分，用刀切成厚约1.5cm的条。将切好的地瓜条用清水略微洗一下，沥干备用。
2、将面粉、鸡蛋液加入适量水搅拌成糊。将洗好沥干的地瓜条在调好的面糊中浸一下，让它均匀地挂上糊，同时准备一碗地瓜粉或面包屑。