强推！《魔幻厨房：做一手百变好菜》不容错过，不看太可惜！(6)

5、压力锅中倒入酱油、八角、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉。放入油葱酥，加适量水，倒入五花肉丁和汤汁。
6、大火烧开后，放入白煮蛋，后炖半小时即可。这段时间就用来煮饭吧，还可汆些小青菜，作为配菜。
7、半小时后开锅，此时的卤肉已十分酥烂，再调至大火稍微收一下汁，待汤汁浓郁后就快点配饭，开动起来吧！
Tips：
咸肉菜饭
咸肉飘香，青菜翠绿闪亮。菜与米饭的结合，荤素搭配的简单美味。打开锅盖，那叫一个香啊。
用料：
80克 大米
80克 糯米
100克 咸肉
150克 青菜
2茶匙 油
5克 小葱
10克 生姜
1/2茶匙 糖
1/2茶匙 鸡精
做法：
1、大米和糯米比例为1:1，淘洗干净，放入压力锅内，放水，浸泡约30分钟。青菜择去老叶，放在水中浸泡洗净，切碎。
2、生姜用擦菜器擦成末，用少许水浸泡，小葱切成葱花。
3、咸肉不要买完全精瘦的，要挑稍微带一丁点肥的，这样好吃。将咸肉洗净，在冷水中泡软，切成薄片。
4、锅烧热，放油，下切好片的咸肉煸炒出油，然后下葱花翻炒一下， 泼上点生姜水，加糖和少许鸡精。
5、放入青菜，立即关火，快速翻炒均匀，至青菜略微收缩，盛出待用。千万别炒久了，也不能炒出水，青菜上沾了油即可。
6、将泡米的水滗去，放入咸肉、青菜以及剩下的生姜水搅拌均匀，置于火上，煮开后上汽继续焖煮20分钟。待压力锅冷却后，打开锅盖，用勺子将菜饭翻拌均匀即可。因为有咸肉，所以没放盐，如果不够咸，可以再适当加一些盐。
Tips：
鱼丸粗面
这是一个丸子的真实故事，一个丸子凭借自身的力量走南闯北，滚到南、滚到北，变化出了美味的菜肴！
用料：
500克 草鱼
1个 鸡蛋
300克 粗面条
5克 香菜
少许 黄瓜
少许 胡萝卜
1汤匙 料酒
1汤匙 淀粉
适量 葱姜末
1茶匙 盐
1茶匙 麻油
适量 油
做法：
1、草鱼反复用清水洗净后，剔去鱼骨、剥去鱼皮，切成小条。
2、用刀背将鱼肉砸成鱼蓉，直至用手指捻搓时手感细腻，没有明显的颗粒感。
3、将蛋黄与蛋清分离，蛋清打到起沫状。剩下的蛋黄做成蛋皮备用。