大国粮食：科学解读中国的粮食安全(2)

作者简介

冰清：生化本科，食品营养学硕士，知名美食作家，多家刊物特约撰稿人；作品被哈佛图书馆、中国现代文学馆、旧金山总图书馆等收藏；新浪微博粉丝约200万，多次荣获北美最活跃的微博前三名、新浪最有影响力的美食微博第七名；多次在广播电台，网络媒体和电视台担任嘉宾，并担任央视纪录片《人参》的海外统筹，还在央视CCTV4做过《海外华人》节目的个人专辑《冰清的美味人生》；在中国国际广播电台做过专访；曾在凤凰卫视做过科普节目，并担任硅谷国际美食节的评委主任、翰林全美小美食家大赛创始人兼评委团团长。
陈思进：国际金融专家，央视大型纪录片《华尔街》《货币》学术顾问，某华尔街金融财团资深顾问，兼任中国金融高管俱乐部副理事长，曾任宏利金融财团(Manulife)风险管理资深顾问，美国银行证券公司(BofA Securities)副总裁，瑞士信贷证券部(CSFB)助理副总裁；著有《绝情华尔街》《投资的方法》《货币的逻辑》《能源超限战》《看懂金融的第一本书》《看懂财经新闻的第一本书》《漫画生活中的财经》等多部作品。

目录

第1章 全球最主要的粮食作物简介 1
1.1 水稻 3
1.2 小麦 7
1.3 玉米10
1.4 薯类作物 13
1.4.1 甘薯13
1.4.2 马铃薯14
1.4.3 木薯17
1.5 其他粮食作物 18
1.5.1 高粱18
1.5.2 大麦18
1.5.3 燕麦19
1.5.4 黑麦20
1.5.5 荞麦20
1.5.6 豌豆21
1.5.7 蚕豆22
1.5.8 绿豆23
1.6 主要的经济作物和油料作物 24
1.6.1 大豆24
1.6.2 棉花25
IV
1.6.3 花生27
1.6.4 油菜籽30
第2章 粮食的力量 33
2.1 粮食与人类文明发展 34
2.1.1 粮食是人类早期文明的“种子”34
2.1.2 以粮食生产为基的四大文明36
2.1.3 科技兴粮食足则文明昌42
2.1.4 国家强，首重粮.50
2.2 粮食与国家兴衰和朝代更替 51