米其林摘星记，打卡广州唯一米其林二星餐厅：江-由辉师傅主理(9)

法国玫瑰茶，试了下，还很好喝
三个人，总共点了五个菜，现在就进入探店环节吧！

桌子上放不下全部菜，所以只能拍两个当大合照了
1、亚麻籽烧鸡
价格：198元/半只
推荐星级：★★★★☆
作为这里的招牌菜，是必点的。这里的原材料鸡肉是采用190天大的海南文昌鸡，小时候在椰林放养，宰杀前15天关起来圈养，等养肥了再杀。另外一个就是亚麻籽了，说到亚麻籽，其实很多人并没有听说过，大家一般只是食用用亚麻籽榨出的“亚麻籽油”。其实它是一种谷类食品来的，我们传统的五谷中就有“麻”这个种类，亚麻籽油，很健康，其中富含欧米伽—3不饱和脂肪酸，而亚麻籽更是包括了亚麻籽油当中所有的脂肪酸物质，另外还会包括经过榨油后丢掉的一些营养物质。正因为如此，亚麻籽是一种不错的谷物粮食。这里把亚麻籽可以当成一种不错的配料，就像常用的芝麻一样，撒在烧鸡上。

呈来上来烧鸡肉是切好的，外皮薄而呈亮泽的金黄色，鸡皮上满是亚麻籽，闻着就很香，而且卖相不错。亚麻籽因和烧鸡一起烧时蒸发水份后，使得鸡皮闻上去更加的香，这可能是刚上菜时闻到阵阵香味的原因。