以美食为媒，《拿一座城市下酒》如何破题？

文 | 小八
“美食是最容易也是最直接体验一座城市风味的媒介。”这大抵是当下城市寻味美食纪录片的通用逻辑。透过地域特色美食，讲述人与城市之间的人文故事，从以展现全中国各地独具特色的烧烤文化为主题的《人生一串》到以“一面一城一群人”为思路的《一面之词》皆是如此，最终这一系列纪录片内容广受大众拥趸，最终的高口碑亦折射出这一方法论的可复制性。
沿用以美食感受城市的逻辑，但不同于《人生一串》《一面之词》聚焦于本地人、美食、城市之间关系，《拿一座城市下酒》以李光洁的游客视角切入，前往八个不同的中国城市，在游览体验城市生活的同时，探访三家本地餐厅，品尝它们的招牌菜，分别从本地特色食材、本地特色烹饪方法和美味背后的人生故事三个角度，体验八种不同的城市风味。
简单来说，一座城市里品尝三道特色菜，这是《拿一座城市下酒》整季纪录片的主线结构。但值得注意的是，《拿一座城市下酒》由贵州珍酒独家冠名，单就纪录片与品牌赞助商二者的名称来看，这部作品是一档典型的商业定制纪录片。回归到纪录片本身，《拿一座城市下酒》在常规化的叙事间又是如何兼顾内容与商业的呢？

一人食的筑底：一面鉴赏一面科普

背着书包，手持相机，李光洁轻装上阵，穿梭在城市的街道间去寻觅目标美食。从演员跨界到美食探店新手，李光洁在享受美食的同时，也在挑战个人的饮食习惯。在以前被鱼刺卡后便很少吃鱼的他，先后品尝了炝锅鱼、黄鸭叫、鳝鱼；有着身材管理需求的他面对脂肪量爆表的蹄膀，思量再三后选择疯狂吸入，不禁感慨：“人类对于肉的那种追求，我现在特别能够理解，带劲。”虽说大多时刻李光洁都是“真香表现”，在长膘的边缘轻轻试探，但因爷爷曾养长毛兔挣钱，李光洁对于兔子有特别的感情，面对兔火锅有些不忍下筷，在浅尝一口后选择其他的食物代替，这样的“饮食禁忌”，让纪录片的内容更有鲜活与温度。