以美食为媒，《拿一座城市下酒》如何破题？(2)

在沉浸式猎奇美味中，李光洁刷新个人对于城市及其美食的认知。以长沙站为例，从寻味不是鸭的黄鸭叫到感受用热油烫熟的桑拿腰花，李光洁在大快朵颐间，止不住赞叹长沙在美食制作上的创造力与举一反三的能力，直言，“长沙人真的聪明大写的服，只有到了长沙，才让我对湘菜有了更加全面的认识，既有火爆的辣，也有温柔的辣，这座城市也如此，既让我看到了激烈直接，同时也让我感受到温柔细腻。”
除了以食客的视角进行品鉴，《拿一座城市下酒》还以类似于《舌尖上的中国》的旁白来揭晓美食烹饪的秘密。或是分析环境、气候成就美食的底层逻辑，例如，贵阳年平均湿度77%，气候温和湿润，是辣椒天然的发酵场，外加米酒的甜醇，让辣味变得温和友好；或是科普特色食材，如贵州有近两百个辣椒品种，天马行空的搭配间大放异彩、中国本土的古老香料紫苏因特有紫苏醛拥有类似自然的辛香和薄荷的清新；或是赞美特色烹饪方式，长沙人用雨花石能承受高温、保持热度的方式辅助烹饪，四川人以干煸的方式带给中餐极大的贡献。