盘点全球23个国家的45种面包,好多都是日常吃过的,你吃过哪种?(13)

2023-04-29 来源:飞速影视
十四、葡萄牙
葡萄牙玉米面包Broa。Broa在葡萄牙语里就是“大面包”的意思,葡萄牙玉米面包是葡萄牙非常著名的面包。因为小麦在葡萄牙贫瘠的北部土壤里很难种植,面包师们转而制作另一种非常厚实的玉米面包。这种面包掰开里面是黄色的,充满浓厚的玉米香味。将其涂上黄油,或者搭配奶酪、鱼类等一起吃,味道都是非常好的。

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十五、奥地利
奥地利不仅是著名的音乐圣地,也是“面包的故乡”。
咕咕霍夫。咕咕霍夫英文名叫做Kugelhopf,出自于奥地利,它是采用中筋面团、葡萄干、果酒、果汁、黄油、鸡蛋和面粉,制作的一款面食。Kugelhopf,源于奥地利,却也是法国阿尔萨斯的名产。名字来源于德语,意思就是将面包做成球的形状,而加入啤酒酵母后可以做出形状类似于男孩子戴的圆边帽。其外形很独特,是用一种中空螺旋形的模子作成的皇冠形,无论在哪个店里,它都会是非常抢眼的一款面包。

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十六、俄罗斯
处于亚欧交界的俄罗斯,面包也是人们餐桌上的主角,始终占据非常重要的位置。一提起俄罗斯的面包,相信大家第一个想到的就是大列巴。
1.列巴。我们一般都叫做俄罗斯大列巴。是一种添加了核桃仁和葡萄干的全麦杂粮面包,是俄罗斯人的最爱传统主食面包。受俄罗斯文化的影响,在我国黑龙江、新疆等地也深受人们的喜爱。一般列巴都比较大,大概有五斤左右,因此习惯上都叫“大列巴”,它的标准直径在23-26厘米之间,厚度也在16厘米以上,它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的。大列巴面包经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮,内芯软松。大列巴面包有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香,大列巴面包的特点就是保鲜时间长。
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