主题晚宴菜单如何设计？奥斯卡、米其林、快闪餐厅给你新灵感(2)

活动典礼，紧紧围绕主题元素
不论颁奖典礼，还是品牌合作，先理解主题，再拆分相关元素，融入菜品。现在，我们以典礼晚宴为例，揭示一些主厨们的思路经验。
食物logo，立体塑型惹人喜爱
以品牌logo或吉祥物为原型，做成迷你版甜品、小食，或以巧克力、糖艺、冰雕等手法制作大型品牌形象，以此突出主题。
即将到来的第91届奥斯卡颁奖典礼于美国东部时间2月24日晚上8:00，北京时间2月25日上午7:30在洛杉矶举行。大厨Wolfgang Puck已连续第25年负责典礼晚宴的菜单设计。

经验丰富的晚宴主厨Wolfgang Puck
70多道菜品，从小食、前菜到热菜、甜品，每年都有一些新变化，但覆盖着24k金的奥斯卡巧克力小雕像是一直不变的。

可以吃的奥斯卡小金人
烟熏三文鱼和薄饼也被切成奥斯卡雕像造型，搭配鱼子酱制成开胃菜，颇为有趣。