主题晚宴菜单如何设计？奥斯卡、米其林、快闪餐厅给你新灵感(5)

厨师是核心人物，菜品展示经历与成就
每次最新米其林指南的发布都是餐饮界引人注目的事件，尤其同期举办的米其林晚宴，由多位星级大厨联合打造，尽管价格不菲，动辄人均近5千元，却始终受到无数美食老饕和各界名流的追捧。
不断创新，寻求变化
2019《港澳米其林指南》发布之际，以“蜕变”为主题的这场国际盛宴，通过7位名厨多年的经历和成就，以及他们各自对现代烹饪艺术的演绎，展示饮食界千变万化的潮流。
晚宴厨师阵容有巴黎米其林三星餐厅的餐饮巨头Alain Ducasse、纽约米其林三星日式餐厅Masa的主厨高山雅氏、香港米其林三星龙景轩的陈恩德等知名大厨。

陈恩德师傅的豉汁蒸海鲈鱼
创新与变化，正是现代厨师必备的适应能力，成功的厨师和餐厅永远不会满足于现状，他们总是顺应时代发展，为客人呈献更多的崭新体验与味蕾享受。
改良经典，融入当地元素
上海米其林指南发布的第三年，晚宴由4位米其林星级大厨掌勺，包括香港米其林三星Bo Innovation的梁经伦等人。
新加坡米其林一星餐厅Labyrinth的主厨韩立光，为晚宴设计了一道开胃头盘，他将餐厅的招牌菜，即新加坡最著名的辣椒螃蟹融入上海元素，可见入乡随俗也是菜品创新的思路之一。