「完美沙拉方程式」，掌握七大步骤让你化身大厨！(4)

4. 随意扔点爽脆的配料
这道番茄沙拉中的榛果就是为了带来不同的口感，也可以任意替换成烤面包丁、烘烤面包屑、酥炸迷你红洋葱或者像是松子、杏仁、核桃、开心果等坚果，烤过的藜麦也会有不错的效果。

5. 接下来要选点配角蔬菜
这时候最适合加入不同的颜色、质感或风味元素，如果主角食材是烹调过的，则加点生食蔬果，反之亦然。选择了碳烤玉米，带有烧烤烟熏甜味，恰好衬托酸甜的番茄，也可香煎栉瓜块或是四季豆。因为番茄偏软，所以采用烹煮后还能保有硬实口感的蔬果来配合。
6. 加上一些点缀用叶菜，同时增添些酸味
这些叶菜在这里只是配件，所以别冒险选些稀奇古怪的。但仍可大胆尝试搭配，例如马齿苋、水田芥、灰苋菜、酸膜叶或芥菜等符合增添酸味的食材，也可以试试芝麻叶等具有独特香气的叶菜，或是带有酸味的石莲花，别害怕被征服。
唯一要注意的是，得避免某些风味过于特殊的香草，例如墨角兰，以免它占尽锋头。