大马士革钢刀技术失传？日本工匠仿制走“捷径”，不值得买

大马士革钢刀重现江湖
爱刀人士几乎都知道“大马士革钢”刀，想必你也有所耳闻。尽管大马士革造刀技术已经失传几百年，但近些年来越来越多点缀着美丽花纹的各种“大马士革”钢刀在市场流行，其中数日本菜刀颇为有名而且昂贵，一把菜刀能卖到数百美元。
大马士革钢到底是如何炼成的？它盛极一时为什么又销声匿迹？日本菜刀真的是大马士革钢刀复活吗？我们今天就来聊一聊这些有趣的问题。

日本大马士革菜刀卖的很贵
大马士革钢的兴衰
坊间流行的说法，大马士革钢刀堪称“刀中之王”，它起源于中东古城大马士革，也就是今天叙利亚的首都，但实际上“大马士革钢刀”这个名字是有争议的。古代作家的文章里提到“大马士革刀剑”时用了词根“damas”，它在阿拉伯语里有“水”的意思，意思是刀表面有水波一样的图案。

大马士革刀表面有美丽水纹
与大多数人所想相反，大马士革钢并不是古代炼钢技术先进的标志，它恰恰反映了当时炼铁技术不发达，是一个因缺陷而生的产物。
位于中东地区的美索不达米亚平原孕育了先进的文明，但那里的铁矿并不多。从公元前几个世纪开始，大量粗制的铁锭就由阿拉伯商人通过海上贸易通道从印度南部和斯里兰卡源源不断地运往中东，再由铁匠制成各种武器刀具。