菜刀不要乱买！行家教你怎么选刀。看完这篇，买刀不难！建议收藏

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菜刀，是我们日常生活中必备的厨房用品。一把好刀能让你在厨房里大显身手、游刃有余，做出精美可口的饭菜。饭店大厨也都有一把好刀，很多大厨在外出烹饪时，刀具必须要带自己专用菜刀。
菜刀到底如何选购？什么样的菜刀适合家用呢？我们先来看看菜刀的基本分类。
①、切片刀：故名思议是把食材切成片用的刀，长方形，用它可片出非常薄的、甚至透明的片，只能用来切片、丝、块等正常食材，不能用来砍骨。

②、文武刀：比切片刀厚，开锋角度大，也是长方形。这种刀是可以用来砍鸡、鸭的骨，也可切菜，切片、剁馅、刮皮等等，使用最多最广泛，但不能砍硬的大骨。

③、斩骨刀：刀腹突出，刀大而且厚，分量重。是用来砍断硬的大骨、排骨，鱼头等比较硬的骨头，刃口较厚、较钝，不适合用来切片、切菜等日常用途。