菜刀不要乱买！行家教你怎么选刀。看完这篇，买刀不难！建议收藏(4)

陶瓷刀不仅锋利，而且硬度极高，外观轻巧。最重要的是锋利的持久度非常久，而且本身材质性能非常稳定，不会与其他原材料发生反应，耐高温，耐腐蚀，而且陶瓷材质永不生锈。也没有任何味道，不会改变食材的原味。
优点：硬度高，刀刃非常锋利，切片感觉很轻松。不怕生锈，不会串味，清洗方便。
缺点：陶瓷刀非常脆，要轻拿轻放，掉地上很容易碎，不能用来切、砸、撬、剔质地硬的食材。

★我们正常家庭使用的刀具，不锈钢刀便是最简单实用的，价格便宜而且容易打理，购买的时候注意看一下碳的含量，这个参数决定了刀的锋利持久时间。
★对刀的硬度要求更高、有精力保养刀的厨房老手，碳钢刀也是不错的选择，厨房大咖们经验丰富，驾驭起来会游刃有余。
★经济条件允许，又想刀的寿命长久，可以选择合金刀，轻奢高端尽显厨房品味，厨刀界的爱马仕。有懂行的朋友进厨房一看便知身价不凡。
好了，家庭厨房刀具就介绍到这里了，厨房大神们，你们都喜欢用什么样的刀呢？欢迎评论区留言讨论。
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