六大异国料理，怎么吃最健康？如何避开陷阱？

为什么冲绳老一辈妇女在没有定期做乳房 X 光检查的情况下，罹患乳癌的机率却特别低？为什么泰国人与世界各国相较，消化道癌症的发病率小出许多？是否与饮食习惯有关？ CNN 的报导列举十大健康饮食，我们精选了六种异国饮食文化，透过专门研究世界健康饮食一书《The Jungle Effect》的作者兼医学博士 Daphne Miller，与其他几位饮食专家来找答案，到底这些异国饮食文化为何有益健康，又有哪些看似健康实则危险的陷阱？

Thai 泰国料理

喝汤就可以对抗癌症？如果是泰国人最爱的酸辣虾汤——冬荫功，那么肯定可以！
用虾子、香菜、柠檬叶、南姜、以及其他常见泰式香草和香料煮制，研究发现这种汤品抑制恶性肿瘤的效果，较其他抗氧化物高出 100 倍。
在发现泰国人消化道癌和其他癌症的发病率相较其他国低出许多后，泰国农业大学和日本京都、近畿大学的研究人员对冬荫功汤所增强免疫力的效果开始感兴趣。许多常见的泰式香料都能使人心情愉悦，姜能帮助消化、姜黄是绝佳的消炎食材，柠檬草则长久以来，一直是亚洲人治疗感冒或舒缓肠胃的良方。
▲陷阱食物：当你在外用餐时，尽量避免大量使用椰奶的汤品，因为内含过高的饱和式脂肪和热量。

Italian 意大利料理

悠闲享受每一餐的意大利饮食传统有助消化，不过意大利菜真正健康的原因在于食材：西红柿、橄榄油、大蒜、奥勒冈叶、欧芹、罗勒叶等。许多研究皆显示，蕃茄内的茄红素能够降低乳癌罹患率。