推荐10道下酒小菜,做法简单方便,中秋家宴跟着做,喝酒有好菜了(2)
2023-04-29 来源:飞速影视
1、桃子、杏子、樱桃要选取新鲜的果子,将其中破损的果子挑出来不要,去掉这三种水果的蒂。
2、将杏、桃和樱桃用盐水浸泡10分钟,再用清水冲洗干净,桃子去皮去核切块,杏子去皮后对半切开去壳。
3、将准备好的装罐头的瓶子清洗干净,在热水中煮一会杀菌消毒,捞出来后晾干,也可以加入一些白酒,轻轻摇晃瓶子,使瓶子的内壁均匀的粘上白酒,将剩余的白酒倒掉,瓶子晾干,白酒也可以起到杀菌消毒的作用。
4、煮锅中加入适量的清水、处理好的桃子、杏子和冰糖,煮开后加入樱桃,继续煮3分钟,趁热将煮好的罐头装入瓶中,盖上盖子即可。待罐头晾凉后放入冰箱冷藏口感更好。
三、老式腌黄瓜
食材:黄瓜六根、生抽5勺,老抽1勺,米醋1勺,糖4勺,2勺白酒、盐适量;干辣椒、姜、蒜、香叶、八角适量。
1、处理黄瓜,将黄瓜切段后劈成四瓣,如果是做这种速成的酱黄瓜,不用去除中间的芯,抓上两把盐撒匀,用手抓匀,尽量让黄瓜都沾满盐粒。
2、将黄瓜放置在干燥通风的地方,放置两个小时以上,让其部分脱水。如果等不及黄瓜脱水,也可以将黄瓜用重物压制或用手捏,让其快速脱水。
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