五一假期不知道吃什么？推荐这5道美味的家常菜，开胃解馋又过瘾(3)

食材：春笋4根，梅花肉适量（五花肉也可），红椒，葱段
做法：1、春笋切小滚刀，放入烧开水的锅里，加少许盐煮2-3分钟，捞出过凉水控一下水分备用。
2、铁锅烧热加油，放入肉片定型翻炒变色，加入少许料酒翻炒。再放入笋翻炒几下，加盐，少许白糖提味，鸡精，生抽，一点老抽上色，再来点蚝油翻炒均匀。
3、出锅前放入红辣椒块，葱段翻炒均匀即可。
春笋也可不提前煮直接炒，那样炒的时候就要调味后加点水，再加盖焖熟即可。因为我是要快炒，所以提前煮了一下。

蒜蓉小龙虾

原料：小龙虾3斤，新大蒜4-5头，啤酒1罐，小米椒7-8根，细砂糖4-5勺，盐和生抽适量，姜4片，葱1小把，香叶2片，八角2个。
制作过程：1.大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
2.小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，过一遍水。
3.锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。
4.倒入处理好的小龙虾翻炒至变色；倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒)；再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
5.烧开后转中火煮约15～20分钟。
6.将龙虾盛出摆好。将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！
重点：1.油要多，有点点干煸的意思。