吃过还想吃的5道家常菜,开胃解馋又美味,在家待客不用下馆子(3)
2023-04-29 来源:飞速影视
地锅鸡
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准备食材:一只鸡,香菇6个,土豆2个,千张2张,葱姜蒜适量,花椒,八角,桂皮,香叶适量,干辣椒6个、面粉300克,温水170克,盐1克
制作方法:1、面粉、盐、水揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟后,搓成长条,分成10个大小相同的面团泡在水里静置不动(我们锅小人少就分了6个面团)那饼的部分就做好了
2、起锅烧油下葱姜蒜,花椒,桂皮,八角,香叶,干辣椒一起爆香
3、倒入洗好的鸡炒至变色放冰糖继续翻炒至微黄
4、依次放生抽,老抽,料酒,甜面酱,蚝油继续翻炒至上色;上色后倒入没过鸡肉的热水煮开;放入配菜,盖上盖子大火煮开转小火炖30分钟
6、这时候取出泡水里的面团,用手拉长拉薄(因为是死面饼所以一定要薄才好吃)均匀的贴在锅边
7、盖上盖子继续中小火焖15分钟左右,时间到,饼也熟了,出锅前再来点白芝麻,香菜,葱花点缀一下就ok 啦!是不是很简单!!!
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